Ăn uống không thể thiếu trong từng chuyến đi. Đây là 9 món ăn ngon nổi tiếng ở Hội An mà chúng tôi chọn giới thiệu dựa trên cơ sở những giá trị nhất định, như: mang đậm giá trị văn hóa địa phương; hương vị thu hút người ăn; dễ dàng tìm thấy trên địa bàn thành phố; được hầu hết người dân Hội An yêu thích và sử dụng hàng ngày.
Món ngon Hội An xứng đáng để bạn nếm thử, bao gồm:
1. Bánh mì Hội An
Không riêng gì du khách quốc tế, Bánh Mỳ Hội An như tên tuổi lớn trong làng ẩm thực Việt, mà bất kỳ ai đến đây đều cố gắng thử qua một lần.
Một chiếc bánh mỳ nhỏ chứa đựng đầy đủ hương, vị thơm ngon khó chối từ. Vỏ bánh giòn rụm, thơm nức mùi bơ, trong khi phần bột bên trong bông xốp, mềm mượt. Tuy vậy, bí quyết chính làm nên sức hấp dẫn của món ăn lại nằm ở phần nhân kẹp mà người bán sẽ cho vào bên trong chiếc bánh.
Nhân bánh mỳ chủ yếu được chế biến từ các loại thịt, như: heo, gà, bò, cá, đà điểu, trứng,… Những nguyên liệu này luôn được người bán lựa chọn cẩn thận dựa trên tiêu chí tươi, ngon nhất.
Từ những nguyên liệu cơ bản đó, tùy vào cách chế biến của từng cửa hàng cụ thể, họ sẽ cho ra thực đơn riêng của tiệm mình, có thể có từ 7 đến 15 loại khác nhau, hoặc nhiều hơn.
Ngoài ra, rau dùng kẹp bánh mỳ Hội An phải là rau được trồng theo phương pháp hữu cơ tại Trà Quế, nên có độ giòn, thơm rất cuốn hút. Nó góp phần khẳng định thương hiệu bánh mỳ Hội An khó tìm thấy ở bất kỳ nơi nào.
Một chiếc bánh mỳ Hội An có giá dao động từ 20.000vnđ đến 40.000vnđ, cùng một đơn vị nước uống có thể cung cấp đủ năng lượng cho bữa trưa nhanh chóng, tiện lợi và ngon miệng. Hãy nếm thử ngay khi có thể và bạn sẽ phải trầm trồ trước món ăn nổi tiếng này.
2. Cơm gà Hội An
Mặc dù, ngày nay, Cơm gà đã có mặt ở nhiều địa phương khác nhau trên cả nước, tuy vậy, cơm gà Hội An vẫn nổi tiếng bởi sức hấp dẫn riêng.
Nhiều người cho rằng, món cơm ngon nức tiếng này được sinh ra trên mãnh đất Tam Kỳ- Quảng Nam. Khi đến Hội An, nó được người bản địa nêm nếm và kết hợp thêm một vài nguyên liệu riêng ở đây, để trở thành món đặc sản mang tên địa phương mình.
Món ăn bao gồm: một phần cơm nấu bằng nước luộc gà và bột nghệ, ăn cùng thịt gà luộc chín, xé sợi trộn với các loại rau thơm, hành tây theo công thức riêng. Bên cạnh còn có chén nước luộc gà và chút cà rốt, đu đủ chua ngọt.
Để có được món ăn ngon này, người nấu chỉ chọn loại gà được nuôi hoàn toàn theo phương pháp tự nhiên, thịt đạt độ săn chắc, thơm đậm đà. Gạo dùng nấu cơm là gạo địa phương loại 1. Các món rau, dưa ăn kèm cũng được lựa chọn vô cùng tỉ mỉ, cẩn thận.
Sự hài hòa và hấp dẫn đã giúp món Cơm gà Hội An chiếm được rất nhiều cảm tình của người địa phương và khách du lịch nội địa. Họ thường sử dụng nó cho các bữa ăn chính như trưa và tối.
Tuy vậy, vì đây là một món cơm, do đó, lượng cơm chiếm tỷ lệ khá lớn trong tổng thể món ăn. Với nhiều du khách quốc tế không quen văn hóa ăn cơm, lượng cơm trở nên quá nhiều. Do đó, khi gọi món, bạn có thể đưa ra yêu cầu về việc giảm bớt lượng cơm, hoặc gọi thêm một đĩa gà riêng để thưởng thức.
3. Cao Lầu và Mỳ Quảng
Cao Lầu và Mỳ Quảng là hai món ăn được sinh ra ngay trên chính mãnh đất Hội An, Quảng Nam. Trong đó, Mỳ Quảng như “tài sản” chung của tổng thể người dân Quảng Nam. Ngược lại, Cao Lầu chỉ thuộc quyền sở hữu của riêng người Hội An.
Cả hai món ăn này đều mang đặc điểm của món mỳ sợi dẹp được chế biến từ bột gạo, tuy vậy, giữa chúng có sự khác nhau rất rõ rệt.
Với món Mỳ Quảng, sợi mỳ mềm mại và có màu trắng đặc trưng của bột gạo. Phần nhân (topping) mỳ được chế biến rất linh hoạt từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, có thể là: thịt heo, tôm, gà, bò, ếch hay cá. Tùy vào mỗi loại nguyên liệu được dùng mà cho ra các món mỳ tương ứng, như: Mỳ Quảng tôm thịt, Mỳ Quảng gà, Mỳ Quảng bò,…
Với món Cao Lầu, sợi mỳ nổi bật bởi màu vàng nâu bắt mắt, nhưng trông chắc và dễ gãy hơn. Mùi vị của sợi Cao Lầu cũng khá lạ, bởi ngoài thành phần chính là bột gạo xay mịn, còn có nước tro bếp như nguyên liệu không thể thiếu.
Phần nhân của Cao Lầu chỉ bao gồm thịt heo xá xíu và nước xíu thịt. Nước chan dùng cho món này cũng rất ít, chỉ tầm một vài thìa canh cho một tô mỳ cỡ vừa.
Đặc biệt, khi ăn Mỳ Quảng, Cao Lầu, nhất định không thể thiếu đĩa rau sống được trồng tại Trà Quế, với độ tươi, ngon hoàn hảo. Nó góp phần làm nên hương vị hấp dẫn trọn vẹn cho món ăn.
Hai món ăn này được bày bán khá nhiều trên địa bàn Hội An. Nó được người địa phương sử dụng trong cả bữa ăn chính, bao gồm: sáng, trưa, tối, và những bữa phụ. Do đó, khá linh động để bạn sắp xếp khung giờ hợp lý cho món ngon này. Hãy thử nó, bởi bạn khó có thể tìm thấy Cao lầu, Mỳ Quảng cùng hương vị ngon nhất của chúng ở bất kỳ địa phương nào khác.
4. Chè
Chè không phải là món ăn của riêng người Hội An, mà phổ biến rộng khắp lãnh thổ Việt Nam. Tuy vậy, đến thành phố xinh đẹp này, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món chè Đậu Ván mang hương vị vô cùng đặc sắc của người địa phương.
Chè đậu ván ở đây được nấu theo hai phong cách, bao gồm: chè nước dùng ăn kèm với đá lạnh và chè đặc ăn nóng cùng nước cốt dừa.
Dưới cảm nhận của người viết, chè đậu ván nước ở Hội An là ngon nhất. Chè dậy mùi thơm trong cái béo bùi của đậu ván, hòa cùng vị ngọt thanh từ đường mía trở nên vô cùng hấp dẫn. Trong ngày hè nắng nóng, hoặc sau vài giờ đi bộ tham quan phố cổ, ly chè đậu mát lạnh mang đến cho người thưởng thức cảm giác tuyệt vời khó tả.
Món ăn vặt hấp dẫn này luôn chiếm được nhiều sự yếu mến của du khách trong và ngoài nước. Bạn có thể thưởng thức nó ở chợ trung tâm, trong phố cổ Hội An hoặc những gánh hàng rong có mặt khắp nơi trên địa bàn thành phố.
Lưu ý: khi thưởng thức món ăn này, du khách cần để tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm của đá lạnh. Mặc dù, nó rất quen thuộc với người địa phương nhưng chúng tôi không khuyến khích bạn thử nó.
Thay vào đó, hãy yêu cầu người bán đóng gói, để bạn mang về khách sạn và cho vào tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức. Cách này đảm bảo an toàn hơn cho chiếc bụng của bạn, nhưng món chè sẽ rất ngọt và kém hấp dẫn hơn so với việc thưởng thức trực tiếp tại tiệm cùng đá lạnh. Hãy cân nhắc một lựa chọn để được thưởng thức món ăn vặt tuyệt vời này nhé.
5. Bánh bèo Hội An
Món ăn này có vẻ như không mấy hấp dẫn với du khách quốc tế, mặc dù nó vô cùng được lòng người bản địa và khách du lịch trong nước.
Nguyên nhân được cho là do thành phần bột gạo chiếm tỷ lệ lớn trong một chén bánh. Cách chế biến cũng mang đậm đặc trưng của nền văn hóa nông nghiệp lúa nước, trong đó chú trọng đến yêu cầu chính là dễ ăn và no bụng của người nông dân. Do đó, bánh bèo có mùi vị khá lạ so với khách đến từ các nước khác.
Để làm ra một chén bánh bèo, người ta pha bột gạo xay mịn với nước, sau đó cho bột vào những chiếc chén nhỏ đã được làm nóng và hấp chín. Khi ăn, người ta sẽ cho lên bánh một lớp nhân màu vàng cam, trong đó bao gồm: tôm và thịt heo băm nhỏ, bột gạo, bột nghệ, hành lá. Cuối cùng rắc lên trên một chút đậu phộng rang vàng giã nhỏ. Người ăn có thể thêm mắm, ớt nếu thích.
Ở Việt Nam, ngoài bánh bèo Hội An, bánh bèo Huế cũng nổi tiếng và được yêu thích không kém. Tuy vậy, hai món bánh bèo này lại khác nhau rất xa. Bánh bèo Huế mỏng, nhỏ hơn rất nhiều so với bánh bèo Hội An. Phần nhân của bánh bèo Huế chỉ bao gồm tôm tươi cháy mịn, ăn kèm nước mắm và tóp mỡ.
Bánh bèo được bán phổ biến ở Hội An, tuy nhiên, vì món ăn này chủ yếu phục vụ người địa phương, do đó, bạn nên hỏi người dân ở đây để có thể tìm thấy địa chỉ thích hợp nhất và nếm thử nó.
Việc thử bánh bèo, sẽ mang lại cho bạn cảm giác thú vị khi được trải nghiệm hoạt động nổi bật ở Hội An – được nếm món ăn yêu thích từ người bản địa, từ đó hiểu hơn về văn hóa của nơi này.
5. Bánh bao bánh vạc – bánh hoa hồng trắng
Bánh bao bánh vạc hay còn được gọi bằng cái tên mỹ miều là bánh hoa hồng trắng. Tên gọi này được hình thành bởi hình dáng chiếc bánh giống như một đóa hoa hồng màu trắng, trông rất bắt mắt.
Không chỉ có vẻ bề ngoài cuốn hút, chiếc bánh mang tên loài hoa tươi đẹp này còn sở hữu hương vị rất độc đáo. Bánh gồm hai phần chính là vỏ bánh và nhân bánh. Vỏ bánh được làm từ nguyên liệu chính là tinh bột gạo. Phần nhân bánh bao gồm tôm, thịt heo, nấm, giá đậu hoặc măng tre.
Từ những nguyên liệu đơn giản này, trải qua rất nhiều công đoạn chế biến phức tạo, tỉ mỉ, người đầu bếp đã cho ra những chiếc bánh mang thương hiệu riêng, chỉ có ở Hội An.
Mặc dù, có cấu tạo giống món Dimsum của người Hoa, nhưng bạn lại không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác hương vị, hay hình dáng của phiên bản hoa hồng trắng. Nó trở thành lời khẳng định cho quá trình giao thoa văn hóa Hoa- Việt trên mảnh đất thương cảng truyền thống Hội An. Và là đại diện cho sự sáng tạo, tỉ mỉ, khéo léo của người địa phương qua bao thế hệ.
Vì thế, đến Hội An, bạn đừng bỏ qua cơ hội nếm thử chiếc bánh hoa hồng trắng, một món ăn gốc Hoa trên đất Hội với những biến tấu thú vị của nó, nhé.
7. Bánh xèo thịt nướng
Mọi người thường cho rằng, địa chỉ thích hợp nhất để thưởng thức bánh xèo là ở Sài Gòn hoặc các tỉnh miền Tây Nam Bộ.
Nhận định đó là không sai, tuy nhiên, tại Hội An, món bánh xèo lại mang một màu sắc và hương vị độc đáo riêng không hề hòa lẫn với bất kỳ đâu. Nếu bạn có cơ hội đến đây, nhất định phải thử qua món ngon này một lần, để cảm nhận sự tinh tế trong biến tấu bánh xèo Hội An.
Bánh xèo Hội An có đường kính chỉ bằng một chiếc đĩa ăn cỡ nhỏ, đế bánh mỏng và giòn. Phần nhân bánh thường bao gồm tôm tươi nguyên con, thịt heo hoặc bò cắt lát mỏng, một chút giá đỗ giòn ngọt và vài cọng hành lá thơm nồng.
Nếu so sánh với bánh xèo miền Nam, có thể thấy bánh xèo Hội An nhỏ hơn, đế dày hơn một chút và phần nhân có vị tươi, ngọt tự nhiên. Đế và nhân bánh kết dính chặt chẽ vào nhau chứ không tách rời như ở bánh xèo miền Nam.
Bánh cần ăn nóng mới ngon, nên khách gọi đến đâu chủ quán sẽ làm đến đó. Khi ăn, bánh sẽ được cuốn trong miếng bánh tráng mỏng cùng với rau sống, chấm nước mắm ớt cay cay, mặn ngọt vừa đủ.
Ngoài ra, ở mỗi quán bánh xèo còn bán thêm món thịt nướng. Từng lát thịt heo đã qua tẩm ướp cẩn thận, được kẹp giữa que tre nhỏ rồi mang nướng trên lửa than đến chín vàng, dậy mùi thơm ngây ngất.
Ở Hội An có rất nhiều quán bánh xèo thịt nướng ngon nổi tiếng để du khách nếm thử. Hãy tìm đến một địa chỉ nhà hàng thích hợp nhất để thưởng thức món ngon này nhé.
8. Cháo vịt
Món ăn trông khá đơn giản, bao gồm một tô cháo được nấu từ gạo và nước luộc vịt, trên mặt có vài muỗng lòng, huyết vịt xào đậm vị. Bên cạnh là đĩa thịt vịt luộc chín, cắt thành miếng có độ dày vừa phải. Thịt và cháo sẽ ăn kèm với nước mắm gừng ớt cay nồng, chút rau thơm, cùng vài lát khế chua, dưa leo cắt mỏng.
Người Việt Nam cho rằng, thịt vịt có tính mát, vị tanh. Gừng, ớt lại có tính ấm, khử mùi tốt. Lát khế chua có tác dụng dung hòa lượng chất béo dư thừa. Khi ăn, cần kết hợp thịt vịt với mắm gừng, khế chua, rau thơm để món ăn có được sự hài hòa, cân đối trong dinh dưỡng. Đồng thời, góp phần làm mùi vị của món cháo vịt trở nên hấp dẫn hơn.
Người Hội An thường ăn cháo vịt vào buổi tối, bởi họ cho rằng món cháo thường rất loãng, tiêu hóa nhanh. Do đó, không thích hợp dùng trong bữa trưa hoặc sáng, khi mà chiếc bụng của họ cần lượng tinh bột nhiều, no lâu hơn, để sẵn sàng cho buổi làm việc năng động.
Món cháo vịt không đòi hỏi quá trình chế biến hay tẩm ướp quá cầu kỳ. Vì thế, nó có vẻ như có mùi vị không mấy hấp dẫn với du khách khi chưa quen với món ăn này. Tuy nhiên, bạn có thể nếm thử một lần để cảm nhận nét văn hóa trong cách ăn uống của người bản địa. Biết đâu, bạn sẽ nhận ra món ăn này quả thật rất thú vị.
9. Bê thui Hội An
Món bê thui vốn là đặc sản của vùng Cầu Mống, nằm cách Hội An tầm 10km. Người Hội An mang món bê thui về địa phương mình và giới thiệu nó với đông đảo du khách thập phương như món ngon khó chối từ.
Để có món thịt bê thui ngon, người ta chỉ sử dụng những con bê được nuôi bằng cỏ tươi tự nhiên và có cân nặng vừa phải, tầm từ 30kg đến dưới 40kg. Bê sẽ được quay đều trên lửa than với kỹ thuật khéo léo nhất định, nhằm đảm bảo thịt bên trong chín tới, mềm, ngọt, da bên ngoài vàng, giòn đẹp mắt.
Thịt bê thui sẽ ăn kèm với rau sống, vài lát khế chua và chuối chát. Tất cả được cuốn chung trong chiếc bánh tráng mỏng, chấm nước mắm nêm loại ngon.
Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận rõ sự trọn vẹn trong hương vị, sức hấp dẫn của từng món nguyên liệu tươi ngon. Thịt ngọt thơm, rau giòn tươi, giàu vitamin, quyện cùng hương mắm đậm đà, cay nồng. Món ngon này sẽ cung cấp cho bạn lượng dinh dưỡng đầy đủ và cân đối cho bữa trưa hay tối hoàn chỉnh.
Từ top 9 món ăn nổi bật ở Hội An mà chúng tôi giới thiệu, du khách sẽ dễ dàng đưa ra quyết định lựa chọn món ngon mà mình sẽ thưởng thức. Việc lưu lại những món ngon trên, không chỉ giúp du khách đỡ tốn thời gian cho việc tìm kiếm, kiểm tra. Mà nó còn hỗ trợ bạn trong việc tìm thấy món ăn đáng giá nhất để thử, tại thành phố du lịch nổi tiếng này.
Trong nhiều nhà hàng chuyên phục vụ khách du lịch, cũng sẽ có một vài trong số những món trên. Tuy vậy, muốn nếm được hương vị bản địa đậm chất nhất, bạn chắc chắn cần tìm đến những nhà hàng địa phương. Do đó, nhớ dành thời gian cho những món ăn ngon này nhé!
